De rolé

A primeira parte do meu curso finalmente acabou. De repente me vi com quase 80kg de bagagem e tendo de me resumir em apenas 25. Isso porque vim pra Belgica passar o Natal e o voo, mesmo sendo internacional, nao aceitaria mais que isso. E cada quilo extra me seria cobrado ! euros. Nem ousei fazer as contas.

Enfim

Depois conto como consegui me transformar de 80 pra 25 e todas as aventuras impressionantes do meu almoco de fim de curso.

Por enquanto eu so digo que eu nunca vi um teclado tao estranho como esse. Ao inves de QWERTY ele é AZERTY so pra comecar. Voltei pros anos 90 quando teclava uma frase por hora. Dedo por dedo. Uoh.

Ontem conheci a Antuerpia. Joia demais. Amanha vou a Amsterda e sei que ... er.. pois entao.

Tenham paciencia que mais novas chegarao.

Estágio

Foram dois meses seguindo todas as regras -menos algumas relacionadas a álcool no quarto- da escola. Vivemos praticamente um Big Brother, 24h por dia juntinhos e só nós, e às vezes eu me pegava dizendo aquelas frases que todos os participantes falam e eu sempre achei muito falso devido a tanta repetição. O fato é que convivência é uma coisa muito difícil nessas cinrcunstancias em que moramos juntos, estudamos juntos e não se tem nada pra fazer e nem onde ir no meio tempo e nem outras pessoas envolvidas. Só nós em casa, só nós na escola, praticamente só nós na cidade. É nós! eheh Mas sobrevivemos.

Nesse tempo tivemos que dar cada um o nosso melhor, já que o lugar pra onde vamos no estágio -o meu começa dia 2 de janeiro- dependeria de nosso desempenho. Sem faltas ou atrasos durante esse tempo (acreditem, isso pra mim foi uma luta!) de jornadas de 9, 10, 11 e até 12 horas por dia, eu me atrevi a meio que "exigir" o restaurante pra onde eu queria ir. Não consegui, pois o mesmo só está aceitando homens por motivo de acomodação e bla bla bla. Mas aí eles me conseguiram a segunda opção. Um chef super gente boa -tenho foto com ele e tudo- que parece o Stwart Little e que será meu chefe nos próximos 4 meses. O restaurante fica em Taormina, na Sicilia, bem de frente pro mar e exatamente como eu queria. A cidade que vou é declarada pela UNESCO como patrimonio mundial da humanidade. Mais fotos aqui - http://www.benoa.net/italy/taormina/index.html -

Vou fugir do frio e dos italianos que mais parecem franceses. Agora sim eu vou para aquela Itália que eu pensei só existir nos filmes ou em minha imaginação. A máfia italiana surgiu ali, as danças felizes vêm dali, pessoas que gritam muito e mulheres que cozinham para um batalhão aos domingos também moram ali. Que alegria :)



Já me vejo trabalhando como chef dos Corleone que restaram por lá. uhh



PS: Ali ao fundo na foto do teatro grego -que dizem que é romano- tem um vulcão ativo. Pura emoção!

Frossasco

Volteeei! A Costigliole, ao meu castelo, ao meu quarto, à Internet. Viva!

Frossasco é um mimo de cidade, e a escola é mais mimosa ainda. Tudo novinho, moderninho e compacto. Andávamos 2 minutos do hotel até a escola. Uma maravilha! Aproveitei pra colocar a leitura e o sono em dia, já que estava sem internet. Incrível como mesmo tentando ao máximo usar a internet só para "o bem", eu ainda perco tanto tempo quando venho fazer algo que não deveria durar mais de 15 minutos e termino ficando por horas a fio.


Lá fizemos o módulo de peixe e de carne. Nham. Antes de vir pra cá eu estava há pouco mais de um ano sem comer carne vermelha, e nunca tive coragem de encarar um porco ou um bode na minha vida. Desde que cheguei aqui eu virei uma carnívora de primeira. Como porco até lamber os ossos do bicho, como coelho -e olhe que já tive um de estimação-, bode, veado... tudo. E olhe que cozinhar um coelho é uma coisa um pouco traumática. Como tem muito bicho pra vender de carne branca como ganso, pato, coelho, etc., todos esses animais só podem ser vendidos com a cabeçã. O coelho parece um fetinho, tadinho. Mas sem pensar muito e com um golpe só de uma faca afiada, eu corto a cabeça fora e boto pra fazer um caldinho depois e uso o corpo do pobre animal pro meu deleite e deleite alheio. O mesmo acontece com os outros animais que vêm com as suas devidas cabecinhas. Na foto um cabritinho envolto em lardo que fizemos já no primeiro dia.

Essa colher está cheia de peixinhos.. tipo aqueles de aquário, os quais também já criei em casa. Dá uma dó e é estranho comer os olhinhos, os ossinhos, tudo. Mas eles mais parecem uma amebinha né. Fizemos uma sopinha da hora.







E nessa outra foto, alguns pratos como a Costeletta alla Milanesa. Boas recordações de Frossasco. :)

Pausa pra respirar

Em nossas poucas pausas

saímos correndo do castelo e tomamos um arzinho aí nessa varandinha.

Esse post é só pra avisar que vamos viajar pra outra cede da escola, em Frossasco e ficaremos uma semana por lá. Pra quem tá acostumado a conversar pela internet, sintam bem muito minha falta, porque lá não pega internet. Isso mesmo, uma cidade sem internet. Deve ter o serviço nas casas, claro. Mas não no hotel que vamos ficar e a cultura da Lan house aqui só em grandes cidades.

O título do post não tem nada a ver com a viagem, já que teremos aula de manhã e a tarde, do mesmo jeito que temos aqui. O titulo se refere à foto só.

Era só isso. Até semana que vem :) Se cuidem e não façam nada que eu não faria.

PS: Engraçado olhar nessa foto e ver como estamos diferentes. Leia-se COMO ENGORDAMOS !!!!

Dolci Emozioni

Fomos convidados, através de nosso professor de enologia, a participar do "Dolci Emozioni 2006", um evento que apresenta aos jornalistas e entendidos da área de vinho a nova safra do Moscato.
Sem ter idéia de onde ficava a cidade que sediaria o evento -Mango- e de como iríamos chegar lá -afinal aos domingos o ônibus não vem-, confirmamos presença na inauguração. Pra conseguirmos chegar lá tivemos que alugar um carro e eu vou poupar todo mundo do rolé que foi dado pra conseguir dessa vez, pro pobre do Felipe abastecer e perder dinheiro de todas as formas possíveis e imaginárias. Tadinho do bissinho.
O evento durou o dia inteiro, mas poupamos nosso buchinho do abbinamento de sobremesas com o Moscato que aconteceria à tarde e participamos apenas da degustação guiada às cegas de 5 vinhos. Todos Moscato e muito gostosinhos. Incrível como são diferentes e preservam todos a mesma qualidade e características no geral.
Estávamos na mesa com um pessoa da cara séria e uns "enochatos" estavam presentes pra discutir assuntos sem fim em relação aos vinhos.
A experiência foi legal e melhor ainda foi o sonão que deu depois da degustação e o cochilo que tirei no carro. Aiiii Odete me deixa!
Depois da sonequinha enquanto meu motorista particular italiano dirigia, fomos pra Alba pra almoçar gostoso.


Aqui eu e Felipe -não confundir com Filipe, que já foi simbora- em um momento de reflexão no Castello di Mango.

Dolci!

As Sobremesas

Dobra daqui, pinga dali, queima a mão, faz escultura, coloca uma em cima da outra e joga uma açuquinha em cima. Pronto. Essa é a formula geral das sobremesas modernas italianas. É tudo muito muito gostoso -e tem como não ser?-, calórico e de encher os olhos.

Não sei se essa é a minha praça, mas me divirto muito na pasticeria fazendo a decoração principalmente. Vou colocar mais fotos que palavras... e não caiam em tentação depois. Já e~u não vou me garantir.




















E se alguém realmente quiser saber o nome das sobremesas, pode falar. Eu geralmente não coloco os nomes. Não quero que alguém ache meu blog por algum site de pesquisa e depois copie minhas fotos e use pras suas receitas ou algo do tipo.